與熱炒店一樣的三杯雞 在家煮一樣好吃 │ 料理食譜│WOLL德國製不沾鍋│掌廚鍋具HiCHEF

♦材料

▋食材：
【材料】
雞腿　　　2支
九層塔　　30克
蒜　　　　4瓣
老薑　　　適量
小辣椒　　3根(依喜好添加)
【調味料】
醬油　　　2大匙
麻油　　　4大匙
米酒　　　3大匙
糖　　　　2小匙
水　　　　約150毫升

♦做法

▋做法：
1.將大蔥切段，白蔥和青蔥分開放，辣椒切小塊、老薑切片、蒜頭壓扁。
2.冷鍋冷油煸香老薑片，煸至捲曲狀。
3.加入雞肉拌炒，煎至微焦上色。
4.雞肉炒至約3分熟後放入蒜頭、白蔥段拌炒一下。
5.加入醬油、米酒、糖、水，以中大火煮熟至收汁。
6.收汁後加入蔥綠及辣椒，拌炒一下放入九層塔即完成【#三杯雞】。