清爽小菜 涼拌小黃瓜│涼拌黃瓜│ 掌廚鍋具HiCHEF

♦材料

▋食材：
【材料】
黃瓜　　　3根
辣椒　　　1根
蒜頭　　　3瓣
花生　　　適量

【調料】
鹽　　　　2小匙
糖　　　　2小匙
香油　　　1大匙
烏醋　　　適量
飲用水　　清洗用

♦做法

▋做法：
1. 清洗小黃瓜後放至砧板上，去頭去尾、用刀拍碎、切段。
2. 放入鋼盆，加入鹽巴攪拌後放置，等待出水去除生味。
3. 開小火，炒花生，炒熱後放置一旁放涼，讓口感更脆，
把放涼的花生裝入袋，用罐子(杯子)敲碎備用。
4. 蒜頭、辣椒切末備用。
5. 用飲用水清洗小黃瓜，再將水倒掉，可用手擠壓小黃瓜。
6. 加入調味，糖、烏醋、香油、蒜頭、辣椒、花生，攪拌均勻即可盛盤。