剝皮辣椒蛤蠣雞湯 天冷進補一下│WOLL德國歐爾方型不沾鍋│掌廚鍋具HiCHEF

♦材料

▋食材：
雞肉　　　　　半隻
蛤蠣　　　　　20顆
剝皮辣椒　　　6根
蔥　　　　　　適量

▋調料：
剝皮辣椒湯汁　1碗
水　　　　　　10碗
鹽　　　　　　適量
米酒　　　　　適量

♦做法

▋做法：
1.先將雞肉燙過，去掉血水。
2.準備一鍋冷水放入雞肉，倒入剝皮辣椒湯汁，水與湯的比例是10：1。
3.煮滾後加入剝皮辣椒、蛤蠣繼續煮。
4.蛤蠣開後就可加入鹽、米酒調味。
5.切一點蔥珠在盛盤時點綴提味。